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  29/03/2004
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Alimentación

¿Cómo puedo controlar mi diabetes?

Podrá controlar su azúcar en la sangre y su diabetes con una dieta sana, haciendo ejercicio y manteniendo un peso saludable.
Un peso saludable contribuye también al control de las grasas corporales y a reducir la tensión arterial.
Muchos diabéticos tienen que tomar medicinas para reducir el azúcar de su sangre.

¿En qué consiste una dieta sana? (La pirámide alimentaria).

Si practica la pirámide alimenticia podrá comer alimentos muy variados, y recibirá las vitaminas y minerales que necesita. piramide alimentaria 
La pirámide alimentaria le explica, muy visualmente la cantidad de los distintos tipos de alimentos que puede tomar y sus proporciones en una dieta para diabéticos equilibrada. 
Cuanto más arriba, menos cantidad. Al mismo nivel, desde el punto de vista de la dieta diabética, los alimentos se complementan para proporcionar el total del piso correspondiente. 
Ingiera cada día alimentos variados de cada grupo. El siguiente ejemplo le ayudará a orientarse:

Día 1 Día 2
Fruta Manzana
Plátano
Naranja
Mango
Verdura Ensalada de brócoli Judías verdes

 

¿Qué son los los carbohidratos o féculas?

Las féculas son: pan, granos, cereales, pasta o las verduras con almidón. Tome féculas en cada comida. Antes, se aconsejaba no comer mucha fécula, pero esto ha cambiado. Las féculas son buenas para todo el mundo, incluidos los diabéticos
Las féculas aportan a su cuerpo energía, vitaminas y minerales y fibra. Las féculas integrales son más saludables porque contienen más vitaminas, minerales y fibra. La fibra contribuye a regularizar los movimientos intestinales. 
El número de raciones para cada comida (entre 6 y 11) depende de:

    *Las calorías que necesita,
    *Su plan diabético.

¿Cuánta fécula hay en una ración?

1 ración 2 raciones 3 raciones
1 rebanada de pan, o

1 patata pequeña, o

½ taza de cereales cocidos, o

¾ de taza de copos de cereales, o

1 tortita pequeña de maíz.

2 rebanadas de pan, o

1 patata pequeña + media mazorca de maíz.

1 panecillo pequeño + 1 patata pequeña + ½ taza de guisantes, o

1 taza de arroz.


Usted puede necesitar una, dos o tres raciones de féculas por comida. Si es el caso, elija distintas féculas o sírvase dos o tres raciones de una de ellas.

¿Cuál es la forma más sana de comprar, cocinar y comer féculas?

*Compre grano y pan integral,
*Coma menos féculas fritas y grasas, como tortillas de patatas y patatas fritas, bollos o galletas.
*Tome yogures con poca o ninguna grasa o mahonesa ligera para acompañar las patatas al horno,
*En los sandwiches, ponga mostaza en lugar de mahonesa,
*En el pan o las tostadas, use sucedáneos con poca o ninguna grasa,
*Use aceite de oliva en lugar de mantequilla o margarina,
*Prepare los cereales con leche desnatada o con 1% de grasa.
  Los yogures, el queso o las salsas deben ser sin azúcar ni grasas.

¿Cómo son las verduras?

Las verduras son buenas para todo el mundo, incluidos los diabéticos. Tómelas a diario, cocinadas o crudas. Las verduras proporcionan vitaminas, minerales y fibra, y muy pocas calorías.

La cantidad de verduras en cada comida (entre 3 a 5)depende de:

    *Las calorías que necesita,
    *Cómo va su diabetes.

¿Cuánto es una ración de verduras?

1 ración 2 raciones 3 raciones
½ taza de zanahorias o de judías verdes cocidas ½ taza e zanahorias + 1 taza e ensalada, o

½ taza de judías verdes cocidas + 1 taza de zumo de verduras.

½ taza de verduras cocidas + ½ taza de judías verdes cocidas + 1 tomate pequeño o

½ taza de brocoli + ½ taza de salsa de tomate.


Cuando lo necesite, puede tomar una, dos o tres raciones de verduras con la comida. Si es ese el caso, mezcle varias clases de verduras o tome dos o tres raciones de una sola.

¿Cuál es la forma más sana de comprar, cocinar y comer verduras?

*Debe comer las verduras crudas o cocinadas sin ninguna grasa,
*Adorne las verduras y ensaladas con mahonesa ligera o sin nada de grasa
*Cocine las verduras al vapor con muy poca agua o caldo bajo en grasa,
*Añada un poco de ajo o cebolla picada,
*Ponga un poco de vinagre o de zumo de limón,
*Añada un poco de jamón magro o pavo ahumado,
*Espolvoree hierbas y especias. Añaden sabor pero no grasas o calorías,
*Puede añadir un poco de aceite de oliva.

¿Cómo es la fruta?

La fruta es buena para todo el mundo, incluyendo los diabéticos. Proporciona energía, vitaminas y minerales, y fibra.

Las raciones que tome a diario (entre 2 a 4) dependen de:

    *Las calorías que necesita,
    *Cómo va su diabetes.

¿Cuánto es una ración de fruta?

1 ración 2 raciones
1 manzana pequeña, o

½ taza de zumo de fruta, o

½ naranja

1 plátano, o

½ taza de zumo de naranja + ½ taza de fresas.


Puede necesitar una o dos raciones de fruta por comida. En ese caso, mezcle varias clases de verduras o tome dos raciones de una sola.

¿Cómo debo comer la fruta?

*Cruda o en zumo sin añadir azúcar, envasada en su jugo, o seca,
*Compre piezas pequeñas,
*Tome la fruta en pedazos en lugar de beberla en zumos. Los pedazos llenan más,
*El zumo que compre deberá ser sin azúcar añadida al 100%,
*Beba el zumo en pequeñas dosis,
*Deje los postres de fruta hechos con azúcar para ocasiones especiales.

¿Qué son los alimentos con leche y yogur?

La leche y el yogur sin grasa son buenos para todo el mundo, incluyendo a los diabéticos. Dan energía, proteínas, calcio, vitamina A y otras vitaminas y minerales. 
Beba diariamente leche sin grasa o descremada (1%). El yogur debe ser bajo en grasa o desnatado. Contienen menos grasas totales, saturadas y colesterol.

La cantidad de raciones diarias (entre 2 y 3) depende de:

    *Las calorías que necesita,
    *Cómo va su diabetes.

Nota: Si está embarazada o amamantando, tome cuatro o cinco raciones de leche y yogur al día.

¿Cuánto es una ración de leche o yogur?

1 ración
1 taza de yogur desnatado, o

1 taza de leche desnatada.

 

¿Qué son los alimentos con proteínas?

Son la carne, las aves, huevos, queso, pescado y tofu. Coma pequeñas cantidades de algunos de estos alimentos cada día. 
La proteína ayuda a su cuerpo a fomentar tejidos y músculos. 

También le proporciona vitaminas y minerales.

La cantidad de raciones diarias (entre 2 y 3) depende de:

    *Las calorías que necesita,
    *Cómo va su diabetes.

¿Cuánto es una ración de proteínas?

1 ración
50 a 90 gramos de pescado cocido, o

50 a 90 gramos de pollo o pavo o

50 gramos de queso o

1 huevo mediano (55 gramos).


Para que las raciones no resulten demasiado grandes, el tamaño de una ración deberá ser, después de cocinada, del tamaño de una baraja de cartas.

¿Cuál es la mejor manera de comprar, cocinar y comer los alimentos con proteínas?

*Compre sólo ternera, cerdo, jamón y cordero con muy poca grasa.
*Quite el gordo que sobre.
*Quite la piel del pollo y el pavo.
*Los alimentos con proteínas deben cocinarse sin grasa:

  • A la parrilla,
  • Rehogados,
  • Asados,
  • Al vapor,
  • Guisados.

*Para mejorar el sabor, ponga vinagre, zumo de limón, salsa de soja, ketchup, salsa barbacoa y hierbas y especias,
*Cocine los huevos con poca grasa,
*Puede tomar sólo pequeñas cantidades de nueces u otros frutos secos, mantequilla de cacahuetes, pollo o pescado frito, y mariscos. Tienen mucha grasa.

¿Qué son las grasas y los aceites?

Están en la cúspide de la pirámide, lo que significa que sólo puede tomar cantidades pequeñas de grasas y aceites porque contienen muchas calorías. Algunos de estos alimentos contienen también grasas saturadas y colesterol, que no le sentarán bien. 
Las carnes, la leche y la mantequilla también tienen grasas. 
Los alimentos con alto contenido de grasas son muy apetitosos, pero en pequeñas cantidades le ayudan a perder peso, controlar el azúcar y la grasa en la sangre y bajar la tensión arterial. 
En principio no debe pasar de una ración diaria. Si lo hace, compenselo con la correspondiente de dulces.

¿Cuánto es una ración de grasa o aceite?

1 ración 2 raciones
1 loncha de bacon, o

1 cucharada de postre de aceite de oliva.

1 loncha de bacon, o

1 cucharada de postre de aceite de oliva.


También puede añadir a sus comidas una o dos raciones de grasas.

¿Qué son los alimentos dulces?

Los dulces están en la cúspide de la pirámide, lo que significa que sólo puede comerlos en pequeñas cantidades. 
Los dulces tienen calorías y no son muy nutritivos. Algunos tienen también un alto contenido de grasas, como las tartas, las empanadas y las galletas. También pueden contener grasas saturadas y colesterol. 
Estos alimentos son apetitosos, pero pequeñas cantidades le ayudan a perder peso, controlar el azúcar y las grasas de la sangre y bajar la tensión arterial. 
En principio no debe pasar de una ración diaria. Si lo hace, compenselo con la correspondiente de grasas.

¿Cuánto es una ración de dulces?

1 ración
1 galleta de mantequilla de unos 7cm de diámetro, o

1 rosquilla (sin azúcar), o

4 bombones de chocolate, o

1 cucharada sopera de miel.


De vez en cuando, puede tomar una ración de dulces. Pregunte a su especialista en diabetes cómo puede incluir los dulces en su dieta.

¿Cómo puedo calmar mis ganas de golosinas?

Con una ración de chupa-chups sin azúcar, refrescos de régimen, helados sin grasas o polos o, de vez en cuando, un cacao caliente sin azúcar. 
Recuerde: los alimentos libres de grasas y bajos en azúcar siguen teniendo calorías. Tómelos como parte de su dieta.

Puntos a recordar para una dieta saludable


*Tome a diario alimentos de los seis grupos,
*Seleccione una amplia variedad de cada grupo para obtener todas las vitaminas y minerales que necesita,
*Consuma féculas, verduras, frutas, leche y yogures bajos en grasas,
*Consuma pequeñas cantidades de alimentos bajos en proteínas,
*Tome pequeñas cantidades de grasas, aceites y dulces.






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